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Una Explosión de Sabor Exótico
¿Quieres darle un giro diferente a tus comidas? Este pollo al curry con leche de almendras sin lactosa es una receta fácil, deliciosa y perfecta para quienes buscan platos reconfortantes pero ligeros. Inspirada en la cocina asiática, esta receta combina especias aromáticas con la suavidad de la leche de almendras, creando un plato lleno de sabor y apto para todos, incluso para quienes evitan la lactosa.
Ingredientes (para 4 personas):
- 500 g de pechuga de pollo, cortada en cubos
- 1 cebolla mediana, picada finamente
- 2 dientes de ajo, picados
- 1 trozo pequeño de jengibre fresco, rallado (aproximadamente 1 cucharadita)
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- 1 cucharada de pasta de curry (amarillo o rojo, según tu preferencia)
- 200 ml de leche de almendras sin azúcares añadidos
- 100 ml de caldo de pollo
- 1 pimiento rojo, cortado en tiras
- 1 zanahoria, cortada en rodajas finas
- Sal y pimienta al gusto
- Unas hojas de cilantro fresco para decorar (opcional)
- Arroz basmati para acompañar (opcional)
Instrucciones:
Paso 1: Preparar los ingredientes
- Corta las pechugas de pollo en cubos medianos. Salpimienta y resérvalas.
- Prepara las verduras: pica la cebolla, ralla el jengibre, corta el pimiento en tiras y la zanahoria en rodajas finas.
Paso 2: Cocinar el pollo
- Calienta el aceite de oliva en una sartén grande o un wok a fuego medio-alto.
- Agrega los cubos de pollo y cocínalos hasta que estén dorados por fuera. Retira el pollo y resérvalo.
Paso 3: Preparar la base del curry
- En la misma sartén, añade un poco más de aceite si es necesario y sofríe la cebolla, el ajo y el jengibre durante 2-3 minutos, hasta que estén fragantes.
- Agrega la pasta de curry y remueve bien para que se mezclen los sabores. Cocina durante 1 minuto más.
Paso 4: Cocinar el curry
- Vuelve a incorporar el pollo a la sartén junto con las tiras de pimiento y las rodajas de zanahoria.
- Vierte la leche de almendras y el caldo de pollo, y mezcla bien. Lleva a ebullición, reduce el fuego y cocina a fuego lento durante 10-15 minutos, hasta que la salsa espese y el pollo esté completamente cocido.
Paso 5: Servir
Sirve el pollo al curry caliente, decorado con hojas de cilantro fresco si lo deseas. Acompáñalo con arroz basmati para una comida completa.
Por qué amarás esta receta
- Sencilla y rápida: Lista en menos de 30 minutos, perfecta para días ocupados.
- Exótica y reconfortante: Combina sabores intensos y cremosos que te transportarán a otras culturas.
- Sin lactosa y ligera: La leche de almendras le da un toque suave sin añadir lactosa, ideal para todos.
Consejos para Personalizar tu Curry
- Vegetariana: Sustituye el pollo por tofu o garbanzos para una opción vegana o vegetariana.
- Más picante: Añade chile fresco o una pizca extra de pasta de curry si te gusta el picante.
- Verduras adicionales: Incorpora brócoli, espinacas o calabacín para más nutrientes.
Este pollo al curry con leche de almendras sin lactosa es una explosión de sabores que encantará a todos en la mesa. Fácil de preparar y lleno de ingredientes nutritivos, es una opción versátil que puedes adaptar a tus gustos y necesidades. ¡Atrévete a probarlo y sorprende a tu familia con esta receta exótica y deliciosa!
¿Qué opinas de esta receta? Cuéntanos cómo te quedó y etiqueta a tus amigos amantes del curry. ¡Nos encantaría ver tus fotos! 🥘✨
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