Receta Salsa Chimichurri

Hoy vamos a preparar una salsa tradicional Argentina, que sin duda es la más conocida en todo el mundo, el Chimichurri. Esta salsa de nombre peculiar es la salsa ideal para acompañar todo tipo de carnes, especialmente las preparadas a la parrilla. Ponte el delantal que vamos a preparar Chimichurri paso a paso.

Ingredientes para preparar salsa Chimichurri en casa

  • 325 ml de aceite de oliva virgen
  • 65 ml de vinagre de vino
  • 25 gramos de perejil fresco
  • 1 cucharadita de ají rojo molido (o pimentón picante)
  • 1 cucharadita de pimentón dulce
  • 1 cucharadita de orégano
  • Media cucharadita de pimienta negra molida
  • 2 dientes de ajo
  • Zumo de limón
  • Sal

Información nutricional

Raciones / Unidades: 4
Tiempo de Preparación: 24H
Calorías Aproximadas: 325

Receta de salsas para acompañar carnes

Cómo preparar Salsa Chimichurri paso a paso:

La preparación de la Salsa Chimichurri es de lo más simple, ya que no necesita cocción, pero si maceración, por lo que debes prepararla el día de antes.

  1. Elige un recipiente (preferiblemente de cristal) que se pueda cerrar, ya que vamos a guardarla en la nevera al menos un día.
  2. Lava el perejil fresco (no seco) y con un cuchillo lo picas finito.
  3. Añade el perejil al recipiente junto con los dientes de ajos también finamente picados.
  4. Agrega ahora los ingredientes secos, el ají molido o pimentón picante, el pimentón dulce, el orégano seco, la pimienta negra molida y la sal.
  5. Agita el recipiente (bien cerrado, lógicamente) para mezclar todo de forma homogénea. 
  6. Añade los ingredientes líquidos, el zumo del limón, el vinagre de vino y remueve bien la mezcla.
  7. Por último incorpora el aceite de oliva virgen y vuelve a remover bien para que todo quede mezclado.
  8. Deja reposar el chimichurri en la nevera un día o al menos la noche antes, de esta forma conseguirás que se mezclen todos los sabores durante ese tiempo y un resultado perfecto. 
Salsa Chimichurri para carnes

Consejos para preparar Salsa Chimichurri perfecta

  • Exprime aparte el limón para evitar que caigan pepitas.Lo ideal es usar Aceite de Oliva Virgen Extra, creeme, se nota la diferencia en el resultado final.
  • Lo servimos en una salsera con cuchara para acompañar todo tipo de carnes, especialmente las carnes asadas, a la barbacoa o al horno.No dejes de probar esta salsa como aderezo para ensaladas, conseguirás un toque diferente.
  • Si esta receta te resulta excesivamente fuerte puedes corregir cambiando la proporción de vinagre y ajo, pero intenta mantener la proporción de pimienta, es lo que la lleva a otro nivel.

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