Hoy vamos a preparar Hummus Clásico, una receta fácil, nutritiva y exquisita, en el momento que la prepares no volverás a comprar hummus del supermercado
Índice de contenido
Ingredientes para preparar Hummus
- 1/2 kilo de garbanzos.
- 2 limones.
- 3 cucharadas de Tahini.
- 1 diente de ajo.
- Aceite, Sal y Perejil (opcional)
¿Qué es el Tahini?
El Tahini es una pasta/puré de sésamo (ajolí) que se usa como ingredientes en multitud de recetas procedentes del medio oriente y el mundo árabe en general si no lo encuentras en tu supermercado puedes comprarlo en Amazon – Tarro de Tahini ecológico
Para hacer esta receta necesitarás…
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Cómo preparar Hummus clásico.
- En primer lugar dejaremos en remojo los garbanzos desde la noche anterior, igual que si fuésemos a preparar un cocido.
- En una olla con agua y un poquito de sal cocemos los garbanzos durante una hora.
- Mientras tanto machacamos el ajo en un mortero hasta conseguir una pasta.
- Apartamos 8 – 10 garbanzos ya cocidos para decorar, el resto lo ponemos los en una batidora junto con una taza del agua de la cocción y los batimos hasta conseguir una mezcla homogénea, el resultado es similar a un puré.
- Vertemos el puré en un cuenco mono para poder servir en él después. Añadimos al puré las tres cucharadas de Tahini, la pasta de ajo (del paso 3) junto con el zumo de los dos limones y una pizca de sal.
- Mezclamos todo hasta conseguir una masa homogénea y fina, aderezar con una cucharada de aceite de oliva virgen extra y una cucharadita de pimentón ( y si te mola también el perejil) yo no se lo pongo, pero algunas amigas me dicen que lo prefieren así.
Un consejo
Esta es la manera que queda más rico, pero a unas malas usar un tarro de garbanzos ya cocidos no es una mala alternativa, queda bastante bien… (pero de la otra forma mejor, creeme)
Para servir acompañar de tostitas de pan, pan de pita o untar en pan tostado.
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