Hojaldre. Tutorial para hacer hojaldre en casa perfecto. Todo lo que necesitas saber, consejos, trucos y recomendaciones.
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Masa de hojaldre sin lactosa: Un clásico reinventado
La masa de hojaldre es un ingrediente versátil que nos permite preparar una gran variedad de platos dulces y salados. Sin embargo, las opciones disponibles en el mercado suelen contener lactosa, lo que limita su consumo para las personas intolerantes a este azúcar.
En Recetas Sin Lactosa, te traemos una receta fácil y práctica para preparar tu propia masa de hojaldre sin lactosa, con la que podrás disfrutar de tus recetas favoritas sin remordimientos.
Ingredientes:
- 500 g de harina de trigo
- 250 ml de agua fría
- 100 g de mantequilla sin lactosa fría
- 1/2 cucharadita de sal
Preparación:
- En un bol grande, tamizar la harina y la sal.
- Añadir la mantequilla fría cortada en dados y mezclar con las manos hasta obtener una textura arenosa.
- Incorporar el agua fría poco a poco, mientras sigues mezclando con las manos, hasta que la masa se integre y forme una bola.
- Amasar la masa durante unos 5 minutos sobre una superficie enharinada hasta que esté lisa y elástica.
- Envolver la masa en film transparente y refrigerar durante al menos 30 minutos.
Para preparar la masa para hojaldrar:
- Estirar la masa sobre una superficie enharinada hasta obtener un rectángulo de unos 30×40 cm.
- Doblar la masa en tres partes, como si fuera una carta.
- Girar la masa 90 grados y volver a estirar hasta obtener un rectángulo del mismo tamaño.
- Doblar de nuevo en tres partes y refrigerar durante 30 minutos.
- Repetir los pasos 3 y 4 al menos 3 veces más para obtener un buen hojaldrado.
Consejos:
- Puedes utilizar una margarina sin lactosa en lugar de mantequilla.
- Si quieres una masa más crujiente, puedes añadir un poco de vinagre blanco al agua.
- Puedes congelar la masa de hojaldre sin lactosa una vez preparada.
¡Disfruta de tu deliciosa masa de hojaldre sin lactosa!
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