Torrijas Sin lactosa

Hay una serie de Dulces que año tras año se repiten en Semana Santa, sin duda el dulce o postre estrella en esta época del año es la torrija, hoy vamos a preparar una receta de torrija clásica tradicional, de la que yo hago toneladas en casa cuando llega pascua.

Ingredientes para las torrijas sin lactosa

  • Pan de torrijas
  • 1 litro de leche sin lactosa
  • 1 limón
  • 1 naranja
  • 1 palo de canela
  • Unas cucharadas de azúcar
  • 3-4 huevos
  • Azúcar y canela para rebozar
  • Aceite de oliva para freír

Como alternativa a la leche de vaca sin lactosa puedes preparar esta receta con bebida de almendra, aunque si eliges esta opción debes tener en cuenta que el resultado es más dulce, por lo que recorta un poco el azúcar en la preparación.

receta de torrijas sin lactosa

Preparar torrijas paso a paso

  1. El primer paso para hacer estas torrijas es coger un pan que sea de torrijas, si no tienes pan de torrijas te puede servir una barra pan del día anterior o pan brioche.
  2. Corta el pan en rebanadas de dos dedos de grosor aproximadamente.
  3. Pon la leche en un cazo al fuego para infusionar con un par de lonchas de la piel del limón y la de la naranja del tamaño aproximado de tu pulgar, (ojo intenta no pillar lo blanco que amarga) y la canela.
  4. Pon las rodajas de pan en un molde ancho y bajo para posteriormente sumergirlas con la leche infusionada.
  5. Cuando la leche esté próxima a hervir añade el azúcar.
  6. Vierte la leche caliente sobre las rebanadas de pan empinándose por completo. Lo ideal es dejarlas reposando toda la noche para que el pan recoja de todo el sabor, pero si no puedes esperar, con unos 45/50 minutos el resultado es increíble.
  7. Bate dos huevos en un bol y pon aceite de oliva a calentar en una sartén.
  8. Pasa las rebanadas empapadas por el huevo y fríe hasta que estén doradas por cada lado.
  9. Una vez fritas, pasalas por un papel absorvente para que recoja el exceso de aceite y espolvorea azúcar por encima o azúcar y canela.

Consejos para preparar unas buenas torrijas

  • Elige pan especial para torrijas, con ese pan conseguirás una consistencia perfecta.
  • No uses panes de supermercados, esos que son prefabricados.
  • Vierte la leche atemperada sobre el pan.

Recetas sin lactosa paso a paso.

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