Receta de Salmón agridulce

Si estás hasta el gorro de comer el típico salmón a la plancha y quieres algo nuevo esta es tu receta, hoy preparamos Salmón con un toque agridulce, una forma diferente de preparar este pescado que sorprenderá tus familiares o invitados.

Ingredientes para preparar salmón agridulce

Ingredientes para dos personas

  • 2 filetes de salmón de unos 200 grs aprox.
  • 1 cucharadita de mantequilla sin lactosa o margarina
  • 2 dientes de ajo
  • 2 cucharada de miel
  • 1 cucharada de salsa de soja
  • Zumo de medio limón
  • 2 rodajas partidas a la mitad
  • Perejil fresco para decorar
  • 1 pizca de pimentón dulce
  • pimienta negra
  • sal
  • aceite de oliva
Receta de salmón agridulce sin lactosa

Cómo preparar paso a paso Salmón con un toque agridulce

  • Para comenzar toma los filetes de salmón que deben de estar totalmente limpios y sin su piel (le puedes pedir a tu pescadero de confianza que te los dejé así de limpios y ahorrarte quitar la piel manchar). Lo primero que hay a hacer es agregarle un poco de sal, pimienta negra recién molida y pimentón dulce a cada cara. (si quieres darle un toque picante puedes ponerle pimentón picante pero eso ya es a tu gusto) con esto vas a hacer que te queden con un espectacular color dorado.
  • Con las manos bien limpias reparte todos esos ingredientes uniformemente y sin olvidarte de hacer lo mismo por la otra cara, digamos que es como un adobo suave antes de cocinar.
  • Una vez los tengas listo resérvalo para más tarde, por otro lado hay que preparar la rica salsa de esta receta, en un tazón agrega dos cucharadas de miel, una cucharada de salsa de soja y el zumo recién exprimido de medio limón.
  • Con la ayuda de una varilla mezcla todo hasta conseguir un resultado homogéneo con la miel totalmente integrada.
  • Ahora en una sartén calentada previamente a temperatura media-alta pon un chorrito de aceite de oliva no demasiado, ya sabes que el salmón es un pescado graso y soltará parte de esa grasa a la sartén. Simplemente lo que necesitamos es que nos queden bien dorados los filetes de salmón. Coloca el pescado con su piel hacia arriba y sin moverlos deja se se doren durante unos 3 o 4 minutos aproximadamente.
  • Mientras tanto pica muy finamente 2 dientes de ajo, es importante picarlos finamente para después no encontrar trozos de ajo grandes al comerlo.
  • Pasado el tiempo dale la vuelta y ahora solo por la otra parte deja durante un minuto, no hay nada peor que un salmón pasado de punto.
  • Por último lo retira de la sartén para reservarlos y usarlos más adelante. Con el fuego bajo agrega una cucharadita de mantequilla sin lactosa o margarina y espera a que se funda casi por completo para añadir los ajos finamente picados, dale unas vueltas hasta que empiezan a tomar algo de color y en ese momento ya puedes agregar la salsa que hiciste antes.
  • Cuando esta empiece a burbujear agrega de nuevo los filetes de salmón, vas a ir viendo cómo poco a poco esta salsa va a ir ligando y quedando cada vez más melosa y brillante. Yo lo que hago es bañar casi constantemente los filetes de salmón con ella.
  • Agrega unas rodajas finas de limón para aromatizar y potenciar el sabor cítrico de la salsa. Pasados más o menos o 3 minutos estará listo, simplemente añade una leve lluvia de perejil fresco finamente picado para aportar frescor y a emplata.

Consejos para preparar Salmón

  • Puedes acompañar este salmón con arroz basmati aderezado con un buen chorreón de la sala, que le va como anillo al dedo.
  • También combina perfectamente con verduras a la plancha o parrilla y con espárragos a la plancha.
  • El salmón marida estupendamente con un vino blanco fresco tipo Chardonnay
  • No puedes imaginar lo rico que huele y la pintaza del Salmón con su parte de arriba bien tostadita y con ese glaseado brillante increíble!

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1 comentario en “Receta de Salmón agridulce”

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