Albóndigas de pollo en salsa

Hoy vamos a preparar unas espectaculares Albóndigas de pollo en salsa sin lactosa, una receta tradicional, de esas típicas que solemos llamar las «Albóndigas de la Abuela» y que además de ser de lo más fácil y rápida, se puede garantizar que gustará a toda la familia. Y como siempre con todo el sabor y sin nada de lactosa.

Ingredientes para preparar albóndigas de pollo sin lactosa

INGREDIENTES PARA 4 PERSONAS

albóndigas de pollo sin lactosa

  • 250 gr pechuga de pollo.
  • 600 ml agua o caldo de pollo.
  • 100 gr beicon.
  • 60 gr pan rallado.
  • 3 dientes de ajo.
  • 1 Cebolla.
  • 1 Cucharada de pimentón dulce.
  • 1 Cucharada de harina de trigo.
  • 1/2 cucharada de sal.
  • Un puñado de perejil.
  • Pimienta al gusto.
Receta Albondigas pollo en salsa sin lactosa 1


CÓMO PREPARAR PASO A PASO ALBÓNDIGAS DE POLLO EN SALSA, SIN LACTOSA

PARA LAS ALBÓNDIGAS

  • Picamos los ajos y la cebolla finamente.
  • Trituramos el pollo ya troceado y el beicon con la ayuda de un procesador de alimentos. O en su defecto con un cuchillo bien afilado hasta dejarlo muy fino.
  • Picamos el perejil y mezclamos en un bol con la carne picada, la mitad de los ajos picados, perejil, pimienta, sal, pan rallado y huevo.
  • Amasamos hasta obtener una masa homogénea.
  • Damos forma a las albóndigas procurando que todas sean el mismo tamaño. (a mi me gustan del tamaño aproximado de un tapón de champagne
  • Pasamos las albóndigas por harina.
  • Freímos en abundante aceite, (yo utilizo de oliva) hasta que estén ligeramente doradas.
  • Las pasamos a un papel de cocina absorbente para retirar el exceso de aceite.

PARA LA SALSA

  • Ponemos una olla al fuego con un par de cucharadas de aceite de oliva.
  • Añadimos el resto de los ajos picados y cocinamos a fuego medio hasta que comiencen a bailar, en ese momento añadimos la cebolla y cocinamos hasta que esté ligeramente dorada.
  • Agregamos la harina y la dejamos que se cocine durante un minuto, removiendo de vez en cuando.
  • Agregamos el pimentón y removemos. De inmediato vertemos el caldo de pollo y subimos el fuego al máximo.
  • Cuando la salsa arranque a hervir la bajamos a fuego medio y añadimos las albóndigas.
  • Cocina durante 20/25 minutos dependiendo del tamaño.
  • Y ya tendrás listas para servir unas deliciosas albóndigas de pollo en salsa

CONSEJOS PARA PREPARAR EN CASA ALBÓNDIGAS DE POLLO EN SALSA, SIN LACTOSA

  • El acompañamiento perfecto para estas albóndigas son unas patatas fritas, aunque quedan muy bien con puré o simplemente arroz blanco.
  • Unas alternativas al beicon son la panceta, el tocino o tocineta.
  • SI no dispones de procesador de alimentos pídele a tu carnicero te pique directamente la carne de pollo.
Receta Albóndigas de pollo en salsa sin lactosa

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