Hoy vamos a preparar unas espectaculares Albóndigas de pollo en salsa sin lactosa, una receta tradicional, de esas típicas que solemos llamar las «Albóndigas de la Abuela» y que además de ser de lo más fácil y rápida, se puede garantizar que gustará a toda la familia. Y como siempre con todo el sabor y sin nada de lactosa.
Índice de contenido
Ingredientes para preparar albóndigas de pollo sin lactosa
INGREDIENTES PARA 4 PERSONAS
albóndigas de pollo sin lactosa
- 250 gr pechuga de pollo.
- 600 ml agua o caldo de pollo.
- 100 gr beicon.
- 60 gr pan rallado.
- 3 dientes de ajo.
- 1 Cebolla.
- 1 Cucharada de pimentón dulce.
- 1 Cucharada de harina de trigo.
- 1/2 cucharada de sal.
- Un puñado de perejil.
- Pimienta al gusto.
CÓMO PREPARAR PASO A PASO ALBÓNDIGAS DE POLLO EN SALSA, SIN LACTOSA
PARA LAS ALBÓNDIGAS
- Picamos los ajos y la cebolla finamente.
- Trituramos el pollo ya troceado y el beicon con la ayuda de un procesador de alimentos. O en su defecto con un cuchillo bien afilado hasta dejarlo muy fino.
- Picamos el perejil y mezclamos en un bol con la carne picada, la mitad de los ajos picados, perejil, pimienta, sal, pan rallado y huevo.
- Amasamos hasta obtener una masa homogénea.
- Damos forma a las albóndigas procurando que todas sean el mismo tamaño. (a mi me gustan del tamaño aproximado de un tapón de champagne
- Pasamos las albóndigas por harina.
- Freímos en abundante aceite, (yo utilizo de oliva) hasta que estén ligeramente doradas.
- Las pasamos a un papel de cocina absorbente para retirar el exceso de aceite.
PARA LA SALSA
- Ponemos una olla al fuego con un par de cucharadas de aceite de oliva.
- Añadimos el resto de los ajos picados y cocinamos a fuego medio hasta que comiencen a bailar, en ese momento añadimos la cebolla y cocinamos hasta que esté ligeramente dorada.
- Agregamos la harina y la dejamos que se cocine durante un minuto, removiendo de vez en cuando.
- Agregamos el pimentón y removemos. De inmediato vertemos el caldo de pollo y subimos el fuego al máximo.
- Cuando la salsa arranque a hervir la bajamos a fuego medio y añadimos las albóndigas.
- Cocina durante 20/25 minutos dependiendo del tamaño.
- Y ya tendrás listas para servir unas deliciosas albóndigas de pollo en salsa
CONSEJOS PARA PREPARAR EN CASA ALBÓNDIGAS DE POLLO EN SALSA, SIN LACTOSA
- El acompañamiento perfecto para estas albóndigas son unas patatas fritas, aunque quedan muy bien con puré o simplemente arroz blanco.
- Unas alternativas al beicon son la panceta, el tocino o tocineta.
- SI no dispones de procesador de alimentos pídele a tu carnicero te pique directamente la carne de pollo.
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