Receta de Caldo de Pollo Básico

Hoy vamos a preparar una elaboración básica y te servirá como ingrediente en multitud de recetas, tanto recetas de guisos, carnes, estofados como cualquier otro tipo de recetas. Además de ser un básico indispensable en cada cocina nos sirve para aprovechar al máximo nuestros productos evitando el despilfarro.

Ingredientes para el caldo de pollo básico

  • 1 Carcasa de pollo.
  • Agua.
  • 1/2 Pimiento rojo.
  • 1 Pimiento verde.
  • 1 Cebolla blanca.
  • 1 Zanahoria Mediana
  • 1 Cucharadita de orégano
  • 1/2 Cucharadita de tomillo
  • 1 Hoja de laurel
  • 6/8 granos de pimienta negra.
  • Sal
Receta de Caldo de Pollo Básico
Receta de Caldo de Pollo Básico

Cómo preparar un Caldo de Pollo Básico

  • Llena una cazuela mediana – grande con abundante agua.
  • Añade la carcasa de pollo.
  • Incorpora las verduras: cebolla partida en cuartos, pimientos en trozos grandes y sin pepitas, la zanahoria en dos o tres trozos ya pelada o lavada.
  • Añade las especias: Orégano, tomillo, laurel, pimienta y sal.
  • Lleva la olla a ebullición y se generará una capa de espuma. Esta espuma es material de desecho por lo que no la queremos en nuestro caldo, así que la retira con la ayuda de un cazo o cucharón.
  • Cuece todo a fuego suave durante 60-70 minutos y ya sólo nos faltaría colarlo y tenemos listo nuestro caldo.

Consejos para preparar un caldo de pollo

  • Puedes usar una carcasa de pollo cruda o que te haya sobrado de un asado.
  • Puedes añadir cualquier verdura que te guste, aunque si tienen demasiado sabor pueden afectar al resultado final de otras recetas en las que usemos este caldo.
  • Si quieres darle más cuerpo al caldo sólo tienes que añadir una patata mediana pelada y troceada en cuartos.
  • Este caldo es un ingrediente que se incorporará en multitud de recetas por lo que es conveniente tener siempre a mano un litro ya preparado.

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