Receta de Salsa Alioli express

Hoy vamos a ver una salsa tan fácil como imprescindible, hablamos de la salsa alioli, un complemento único ideal par acompañar a multitud de recetas, tantos recetas frías para el veranito como para recetas calientes que disfrutar durante todo el año.

Cómo preparar salsa alioli sin lactosa

  1. Necesitaremos la ayuda de una batidora, de las de brazo. En el vaso mezclador añadimos el aceite de girasol, un chorrito de aceite de oliva virgen extra que le dará un toque especial, un poco de sal y un huevo, qué es importante que esté a temperatura ambiente. Vamos a añadir también dos dientes de ajo a los que les vamos a quitar el brote central para que no repita. Si optas por añadir perejil, pícalo finamente y pon una cucharada con sopera. Por último un buen chorrito de vinagre de manzana.
  2. Una vez tengamos todos los ingredientes en el vaso de la batidora vamos infusionar el alioli, para ello mete hasta el fondo la batidora y bate a potencia alta sin moverla unos 30 segundo o hasta que veas que la mayor parte ya está emulsionada, es decir que cambia a un color marfil y con textura. En este momento haremos movimiento ascendentes y descendentes hasta conseguir una salsa homogénea.
  3. Una vez tengamos el alioli montado conservar siempre en nevera.

Trucos para preparar salsa alioli fácil

  • Haz solo la cantidad que necesites, es muy importante no almacenarlo más allá de las 24 horas, sobre todo en verano.
  • Guarda siempre en la nevera.
  • Si la llevas a la mesa no la vuelvas a guardar, descártala.
  • Asegúrate que el huevo esté a temperatura ambiente.
  • Quita el germen a los ajos para que no se repita.
  • Muchas personas añaden perejil, pero en mi opinión está mil veces mejor sin perejil.
  • Esta salsa es ideal para acompañar a la Tortilla de patatas.

Recetas sin lactosa fáciles

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