Hoy nos vamos a ensuciar las manos, hoy vamos a preparar focaccia de romero, un acompañamiento perfecto para multitud de platos, sobre todo aquellos con origen mediterráneo. Sigue paso a paso esta sencilla receta y conseguirás una Focaccia de Romero espectacular.
Índice de contenido
Ingredientes para focaccia de Romero
- 650 g de harina de Fuerza
- 300 g de harina 00
- 500 g de agua tibia
- 15 g de levadura fresca o 7 g de levadura seca
- Aceite de oliva virgen extra
- Varias ramitas de romero
- Vinagre balsámico
Información nutricional
- Calorías: 439
- Grasas: 5,3 g
- Azúcares: 1,7 g
- Proteína 14,4 g
- Carbohidratos 81,9 g
(Por ración)
Preparar Focaccia paso a paso
- Aparta un vaso de agua tibia y disuelve en él la levadura.
- Mezcla las harinas con el resto del agua y 15 g de sal en un bol.
- Amasa suavemente y añade el vaso con la levadura disuelta, continúa amasando durante 8-10 hasta que quede suave.
- Deja reposar la masa en el bol cubierto con un paño de cocina, en un lugar cálido, durante 45 minutos o hasta que la masa haya doblado su volumen.
- Mientras la masa reposa, prepara una bandeja de horno baja y ancha, y engrasa ligeramente la base y los lados con aceite de oliva. Y ve precalentando el horno para que cuando la masa esté lista poder hornearla.
- Pon la masa en la bandeja y extiende uniformemente con la palma de sus manos, expulsando suavemente el aire de la masa.
- Rocía un poco de aceite de oliva virgen extra sobre la superficie de la masa y extiendela.
- Con las yemas de los dedos haz unos «hoyuelos» a lo largo y ancho de la masa, sin llegar hasta el fondo, aproximadamente hasta la mitada de la masa, no la traspases.
- Cubre con el paño de cocina húmedo y deja reposar en un lugar cálido unos 40 minutos, o hasta que la masa haya doblado su tamaño.
- Coloca la bandeja de horno en el horno durante 15 minutos o hasta que esté ligeramente dorada; esto variará según cada horno, por lo que no le quites ojo al horno.
- En un vaso mezcla 2 cucharadas de aceite de oliva y 1 cucharada de agua, bate ligeramente hasta conseguir una emulsión opaca.
- Cuando la masa esté lista untala con la emulsión con una brocha de repostería para humedece la superficie.
- Espolvorea tu focaccia con romero y una pizca de sal marina.
- Sírvela caliente acompañada de un tazón pequeño de aceite de oliva virgen extra y un chorrito de vinagre balsámico.
Consejos para preparar la focaccia perfecta.
- Pesa todos los ingredientes, incluidos los líquidos, para que la receta sea más precisa.
- La selección de harina es fundamental.
- Usa un buen aceite de Oliva Virgen Extra.
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