Receta Focaccia de Romero

Hoy nos vamos a ensuciar las manos, hoy vamos a preparar focaccia de romero, un acompañamiento perfecto para multitud de platos, sobre todo aquellos con origen mediterráneo. Sigue paso a paso esta sencilla receta y conseguirás una Focaccia de Romero espectacular.

Ingredientes para focaccia de Romero

  • 650 g de harina de Fuerza
  • 300 g de harina 00
  • 500 g de agua tibia
  • 15 g de levadura fresca o 7 g de levadura seca
  • Aceite de oliva virgen extra
  • Varias ramitas de romero
  • Vinagre balsámico

Información nutricional

  • Calorías: 439
  • Grasas: 5,3 g
  • Azúcares: 1,7 g
  • Proteína 14,4 g
  • Carbohidratos 81,9 g

(Por ración)

Receta fácil de Focaccia

Preparar Focaccia paso a paso

  1. Aparta un vaso de agua tibia y disuelve en él la levadura.
  2. Mezcla las harinas con el resto del agua y 15 g de sal en un bol.
  3. Amasa suavemente y añade el vaso con la levadura disuelta, continúa amasando durante 8-10 hasta que quede suave. 
  4. Deja reposar la masa en el bol cubierto con un paño de cocina, en un lugar cálido, durante 45 minutos o hasta que la masa haya doblado su volumen. 
  5. Mientras la masa reposa, prepara una bandeja de horno baja y ancha, y engrasa ligeramente la base y los lados con aceite de oliva. Y ve precalentando el horno para que cuando la masa esté lista poder hornearla.
  6. Pon la masa en la bandeja y extiende uniformemente con la palma de sus manos, expulsando suavemente el aire de la masa.
  7. Rocía un poco de aceite de oliva virgen extra sobre la superficie de la masa y extiendela.
  8. Con las yemas de los dedos haz unos «hoyuelos» a lo largo y ancho de la masa, sin llegar hasta el fondo, aproximadamente hasta la mitada de la masa, no la traspases.
  9. Cubre con el paño de cocina húmedo y deja reposar en un lugar cálido unos 40 minutos, o hasta que la masa haya doblado su tamaño.
  10. Coloca la bandeja de horno en el horno durante 15 minutos o hasta que esté ligeramente dorada; esto variará según cada horno, por lo que no le quites ojo al horno.
  11. En un vaso mezcla 2 cucharadas de aceite de oliva y 1 cucharada de agua, bate ligeramente hasta conseguir una emulsión opaca. 
  12. Cuando la masa esté lista untala con la emulsión con una brocha de repostería para humedece la superficie.
  13. Espolvorea tu focaccia con romero y una pizca de sal marina. 
  14. Sírvela caliente acompañada de un tazón pequeño de aceite de oliva virgen extra y un chorrito de vinagre balsámico.

Consejos para preparar la focaccia perfecta.

  • Pesa todos los ingredientes, incluidos los líquidos, para que la receta sea más precisa.
  • La selección de harina es fundamental.
  • Usa un buen aceite de Oliva Virgen Extra.

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