Receta fácil de albóndigas con tomate

Hoy preparamos una receta imprescindible, ideal para todas las épocas del año y se puede servir como tapa o aperitivo e incluso como plato principal, hablamos de las albóndigas con tomate. Una recta súper fácil y que además podrás congelar para la semana.

Ingredientes para Albóndigas con tomate

Para la salsa

  • 2 Dientes de ajo.
  • 400 gr de tomate triturado.
  • Guindillas
  • Aceite de Oliva Virgen Extra.
  • Orégano.
  • Azúcar.
  • Sal.

Para las albóndigas

  • 300 gr de Carne picada (Cerdo-Vaca)
  • 1 Huevo.
  • 1 Cucharada de ajo en polvo.
  • 1 Cucharada de pan rallado.
  • 2 Cucharadas de Vino blanco
  • 1/2 vaso de leche sin lactosa o caldo
  • 50 gr de pan del día anterior.
  • Nuez moscada.
  • Orégano.
  • Sal y Pimienta.
Receta de albóndicas

Cómo preparar Albóndigas con tomate sin lactosa

  1. En una olla mediana o un cazo grande pon un chorro de aceite de oliva a calentar.
  2. Añade 2 dientes de ajo machacados.
  3. Añade también una o dos guindillas, dependiendo del el grado de picor que te guste.
  4. Fríe hasta dorar y añade el tomate triturado con un poco de sal baja el fuego y cubre para evitar salpicaduras y deja cocinar por espacio de 20 minutos.
  5. Mientras tanto corta en daditos el pan del día anterior y quítale la corteza y ponlo en un cuenco con caldo o leche sin lactosa.
  6. En un bol grande añade la carne yo utilizo carne de cerdo y de vaca mezclada.
  7. Salpimienta bien la carne.
  8. Incorpora un poquito de orégano seco, un poco de ajo en polvo puñadito de perejil picado, un chorrete de vino blanco y la miga de pan que teníamos remojando leche que la vamos a escurrir, huevo un poquito de nuez moscada rallada y una cucharada sopera de pan rallado.
  9. Mezcla muy bien picadillo hasta que se integre todo por completo forma las albóndigas con las manos del tamaño que tú quieras.
  10. Una vez el tomate se ha cocinado y ha perdido toda la humedad corrige la acidez con una cucharadita de azúcar blanco.
  11. Añade una cucharadita de orégano seco y prueba.
  12. Retira los ajos y las guindillas reserva.
  13. Pon una sartén al fuego y añade aceite de oliva.
  14. Fríe las albóndigas hasta que doren.
  15. Una vez las albóndigas estén bien doradas añade un chorrito de vino blanco para desglasar.
  16. Una vez el vino haya reducido a la mitad, añade todo el contenido de la sartén a la salsa de tomate.
  17. Termina dando un pequeño hervor para que terminen de cocinarse unos 5 minutos.

Trucos para preparar albóndigas con tomate fácilmente

  • El mejor acompañamiento es unas buenas patatas fritas.
  • No te puede faltar pan para mojar en la salsa.
  • Asegúrate de tener a mano un quitamanchas… creeme te lo digo por experiencia.
  • Si no tienes leche sin lactosa puedes sustituirla por caldo de pollo o en su defecto simplemente con agua

Recetas sin lactosa fáciles

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