Hoy vamos a preparar una deliciosa receta de pisto manchego con huevo, una opción fácil y saludable para disfrutar en cualquier momento del año.
Ingredientes:
- 3 tomates maduros
- 1 cebolla grande
- 1 pimiento verde
- 1 pimiento rojo
- 2 dientes de ajo
- Aceite de oliva
- Sal y pimienta al gusto
- 4 huevos
Cómo preparar pisto manchego sin lactosa
- Lava y corta los tomates en cubos pequeños. Reserva.
- Pela y corta la cebolla en cubos. Reserva.
- Lava y corta los pimientos en tiras. Reserva.
- Pela y pica los ajos finamente.
- Calienta un poco de aceite de oliva en una sartén a fuego medio-alto.
- Agrega la cebolla y los ajos a la sartén y sofríe hasta que la cebolla esté dorada.
- Agrega los pimientos y continúa sofriendo durante unos minutos hasta que estén tiernos.
- Agrega los tomates y sazona con sal y pimienta al gusto.
- Cocina todo junto durante unos 10 minutos, revolviendo ocasionalmente, hasta que se forme un pisto suave y bien integrado.
- Haz cuatro huecos en el pisto con una cuchara y casca un huevo en cada uno de ellos.
- Tapa la sartén y cocina a fuego medio-bajo durante unos 5 minutos, o hasta que los huevos estén cocidos a tu gusto.
- Sirve caliente y disfruta.
Este pisto manchego con huevo es una excelente opción para el desayuno a media mañana tras una noche de fiesta, el almuerzo o la cena. Además, es bajo en calorías y rico en nutrientes esenciales como las vitaminas A y C. Pruébalo y cuéntanos qué te parece en los comentarios. ¡Buen provecho!
