Receta de lentejas con chorizo

Hoy toca «cuchareo», vamos a preparar unas espectaculares lentejas con chorizo. Un plato tan amado como odiado. Sin duda en todas las casas, las lentejas han sido y serán motivos de discusión, sobre todo con los más pequeños.

Las lentejas son un plato de esos que a determinadas edades no lo podía ni ver y conforme he ido creciendo me han ido enamorando, hasta llegar el momento que no pueden faltar de mi menú semanal. Seguro que también te ha pasado.

Ingredientes para preparar unas lentejas con chorizo para 4 personas

  • 375 gramos de lentejas
  • 1 trozo de chorizo de unos 100 gramos
  • 1 tomate
  • 1 pimiento verde
  • 1 zanahoria
  • 1 patata mediana
  • 1 cebolla
  • 2 dientes de ajo
  • 1 hoja de laurel
  • 1 cucharada pequeña de pimentón dulce
  • 5 cucharadas de aceite de oliva
  • Sal
Receta de guiso de Lentejas Sin lactosa

Cómo preparar paso a paso unas lentejas con chorizo

  1. Pon las lentejas en remojo desde la noche anterior (aproximadamente 10-12 horas antes de cocinarlas). 
  2. Antes de empezar a cocinarlas es importante que las enjuagues muy bien con agua a temperatura natural. 
  3. Una vez enjuagadas, echa las lentejas en una olla y añade el agua.
  4. Añade también las verduras y hortalizas; pimiento, tomate, 1 hoja de laurel, 1 cucharada pequeña de sal y 1 cucharada pequeña de pimentón, 1 patata troceada (mejor con el corte irregular para que quede un caldo más espeso) 1 zanahoria cortada a taquitos y por último unos trozos de chorizo cortados en rodajas.
  5. Mientras todo se va cocinando prepara un sofrito con 1 cebolla bien picada y 2 ajos cortados en rodajas. Deja a fuego medio hasta que se pochen y cojan algo de color.
  6. El paso siguiente irá en función de tu gusto personal, bien pasando el sofrito al vaso de la batidora junto con medio vaso de agua y batiéndolo bien para añadirlo después a la olla y mezclarlo, o bien, añadiendo el sofrito directamente a la olla sin batir.
  7. La cocción dura entre 45 minutos y 1 hora y cuarto. Una vez lista, retira el pimiento, el tomate y la hoja de laurel.
  8. Pruébalo para ver si está bien de sal o si hay que añadirle una poca más y ya tienes tus lentejas con chorizo listas. 
  9. No olvides acompañarlas con un buen trozo de pan!

Consejos para preparar unas lentejas con chorizo

  • La receta es para 4 personas. Si quieres la receta para dos es tan fácil como dividir por la mitad los ingredientes.
  • Mi consejo es que prepares para cuatro personas y las comas un par de días.
  • Si quieres un sabor más intenso puedes añadir morcilla además del chorizo.
  • Si quieres una lentejas viudas (sin carnes) simplemente no añadas nada de esto y listo, con el sofrito que llevan seguirán estando buenísimas.

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