¡Hola a todos los amantes de las recetas sin lactosa! ¿Listos para darle un toque especial a la temporada navideña? En esta ocasión, traemos una delicia tradicional española con un giro sin lactosa: el clásico Roscón de Reyes. ¿Quién dijo que las intolerancias tenían que privarnos de los placeres de la Navidad?
Índice de contenido
El Encanto del Roscón de Reyes:
El Roscón de Reyes es mucho más que un dulce. Es un símbolo de la Navidad en España, un momento para compartir con familia y amigos mientras disfrutamos de su suave masa y sus aromas festivos. Y lo mejor, ¡también puedes disfrutarlo sin preocuparte por la lactosa!
Receta: Roscón de Reyes Sin Lactosa
Ingredientes Roscón Reyes Sin Lactosa
- 500 gramos de harina de fuerza
- 100 gramos de azúcar
- 100 gramos de mantequilla sin lactosa
- 200 ml de leche sin lactosa
- 25 gramos de levadura fresca
- Ralladura de naranja y limón
- 3 huevos
- Frutas confitadas sin lactosa (opcional)
- Almendras laminadas (opcional)
- Azúcar glas (para decorar)
Ingredientes para el relleno del Roscón de Reyes sin lactosa
Para preparar el relleno tenomos dos opciones:
Si contamos con nata para montar sin lactosa perfecto, yo la que uso es la del Mercadona (Hacendado) aunque en el mercado existen multitud de posibilidades, podemos montar un brick de 200/250ml de nata sin lactosa, recuerda que debe de estar bien fría para que monte bien. Si. quieres darle un toque especial puedes aromatizarla con azúcar avainillado.
Si no contamos con nata para montar sin lactosa, pues podemos preparar un merengue o merengue francés que también tiene su puntito.
¡Cómo preparar el Roscón de Reyes Sin Lactosa!
- Paso 1.- Calienta ligeramente la leche y disuelve la levadura en ella. Deja reposar unos minutos.
- Paso 2 – En un bol grande, mezcla la harina con el azúcar, la mantequilla sin lactosa, la ralladura de naranja y limón, y los huevos.
- Paso 3.- Agrega la mezcla de leche y levadura. Amasa hasta obtener una masa suave y elástica. Deja reposar en un lugar cálido hasta que doble su tamaño.
- Paso 4.- Divide la masa en dos partes iguales y forma dos círculos. Coloca un aro para darle forma al Roscón y deja reposar nuevamente hasta que aumente de tamaño.
- Paso 5.- Precalienta el horno a 180°C. Pinta el Roscón con huevo batido y decora con las frutas confitadas y las almendras laminadas.
- Paso 6.- Hornea durante 20-25 minutos hasta que esté dorado. Deja enfriar y decora con azúcar glas antes de servir.
Con esta receta, todos podrán disfrutar de la tradición del Roscón de Reyes, incluso aquellos con intolerancia a la lactosa. ¡Comparte este dulce especial con tus seres queridos y celebra la Navidad sin preocupaciones!
¡Ahora tienes en tus manos una receta clásica que hará las delicias de todos en estas fiestas! ¿Qué mejor manera de celebrar la Navidad que con un Roscón de Reyes sin lactosa? ¡Felices fiestas y a disfrutar!
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