Albóndigas en salsa castellana sin lactosa

Hoy vamos a preparar una receta tradicional de albóndigas, una receta sin lactosa ideal para cualquier época del año, hablamos de Albóndigas en salsa castellana.

Esta receta es ideal para servir tanto como plato principal o como aperitivo o tapa, eso sí, siempre con una buena rebanada de pan y con unas crujientes papas fritas.

¿Cómo hacer albóndigas sin lactosa en salsa castellana?


Te sorprenderá lo fácil que es realizar esta receta de albóndigas en salsa castellana, siguiendo de los pasos que te detallamos a continuación.

Ingredientes

  • ½ kilo de carne de ternera picada
  • 100 gramos de queso manchego o parmesano
  • 3 dientes de ajo
  • ½ kilo de carne de cerdo picada
  • 2 huevos
  • 200 gramos de caldo de carnes
  • 1 rebanada de pan de molde sin corteza
  • 100 mililitros de vino blanco
  • ½ cucharadita de comino en polvo
  • Harina
  • 1 cucharada de perejil picado
  • Aceite de oliva extra virgen
  • Sal y pimienta al gusto

Información nutricional

Vitaminas que aporta: vitamina A, vitamina D, vitamina E, vitamina K, vitamina B1,vitamina B2, vitamina B3, vitamina B9, vitamina B12 y vitamina B6. Minerales: hierro, calcio, zinc, sodio, yodo y selenio.

  • Cocina: Tradicional
  • Dificultad: Baja
  • Preparación: 30 minutos
  • Cocción: 20 minutos
  • Calorías: 350 Kcal
  • Raciones: 4 personas
Albóndigas a la castellana sin lactosa
Albóndigas a la castellana sin lactosa


Cómo preparar albóndigas sin lactosa en salsa castellana

  • En un bol pequeño pon a remojar la rebanada de pan en un poco de leche sin lactosa o caldo.
  • Mientras tanto pela y pica finamente los ajos.
  • En un bol grande agrega y mezcla la carne de cerdo y la carne de ternera. seguidamente incorpora la rebanada de pan remojada, los huevos, los dientes de ajo, el perejil finamente picado y el comino.
  • Integramos todos los ingredientes, con la ayuda de una paleta de madera.
  • Hora de ensuciarse las manos, toma una pequeña cantidad de la mezcla de carnes y realiza unas bolitas de unos 4 cm de diámetros aproximadamente hasta culminar con la mezcla, reserva.
  • Coloca la harina y pasa cada una de las bolitas de carne por ella.
  • En una sartén grande coloca aceite de oliva y calienta a fuego medio, incorpora las albóndigas y cocínalas hasta que estén medio doradas.
  • Retiramos de fuego y las colocamos sobre papel absorbente.
  • Agrega el de vino blanco, deja hervir para que se evapore el alcohol, seguidamente removiendo agrega el caldo de carne, para que se integren los sabores.
  • Mantén a fuego bajo y deja cocinar por un par de minutos, hasta que espese.
  • Incorpora las albóndigas a la salsa, deja cocinar por unos 10 minutos.
  • Salpimienta a gusto y deja cocinar.
  • Sirve acompañada de unas deliciosas papas fritas.

Recetas sin lactosa fáciles

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